Μετά από μια καριέρα σε Ελλάδα και εξωτερικό που θα ζήλευαν πολλοί chef, ο Νίκος Νερούτσος μας εισάγει στον γαστρονομικό (αλλά και εικαστικό) του κόσμο με ανανεωμένες παραδοσιακές συνταγές και αλλά και καινοτόμες προσεγγίσεις στα κλασικά, στο Cayenne.
Στην πανέμορφη αυλή ενός πάλλευκου, κυκλαδίτικης αρχιτεκτονικής κτηρίου στο Στενό της Απολλωνίας, ξένο και ελληνικό κοινό σμίγει για να απολαύσει πιάτα μοναδικά, πιάτα υψηλής γευστικής αξίας, πιάτα εμπνευσμένα. Λατρέψαμε τους πεντανόστιμους, τρυφερούς λουκουμάδες τυριού με σάλτσα βατόμουρο, τη φάβα Σαντορίνης με καπνιστό χέλι Χαλκιδικής, το ξυδάτο χταποδάκι σερβιρισμένο με σαλάτα πλιγούρι, τα λαχταριστά ριζότα, το παραδοσιακό μαστέλο - ένα πιάτο με συγκλονιστική απλότητα, με αρνάκι μαγειρεμένο σε πήλινο, το οποίο εδώ βιώνει την ιδανική εκδοχή του.
Μνεία οφείλει να γίνει και στην λίστα με τα κρασιά του, όπου η επιλογή άκρως αξιόλογων ετικετών ελληνικού κυρίως αλλά και ξένου αμπελώνα σε αρκετά προσιτές τιμές, θα καλύψουν όλες τις οινικές σας προτιμήσεις. Ένα εστιατόριο που δεν πρέπει να λείπει από τη λίστα κανενός foodie ή gourmand, βραβευμένο το 2018 με το Gold Award of Quality & Taste στα Premium Awards του Estiatoria.gr.
Cayenne Art Gallery Restaurant
Απολλωνία, Σίφνος, τηλ. 2284031080
Social Links: FB, Instagram, TripAdvisor
