Μια από τις πιο ενδιαφέρουσες εξελίξεις της εποχής στο μέτωπο της φιλοξενίας και του τουρισμού είναι η δημιουργία projects που ξεφεύγουν από τα τετριμμένα, προσφέρουν added value στην διαμονή και καθιστούν τον επισκέπτη μέρος της μυσταγωγίας σε δραστηριότητες που μέχρι πρότινος αφορούσαν καθαρά τους locals.
Το εστιατόριο Πλατιά, στο χωριό Γαλήνη - ένα μέρος που μνημονεύει ο Νίκος Καζαντζάκης στο αυτοβιογραφικό του μυθιστόρημα "Αναφορά στον Γκρέκο" - αποτιεί φόρο τιμής στην παράδοση, τις γεύσεις και τις συνταγές που θριαμβεύουν στην ελληνική κουζίνα, με πρώτες ύλες από ιδιόκτητη φάρμα και μεράκι και φιλοξενία που σπανίζουν. Εδώ ξένο κι ελληνικό κοινό σμίγει για να απολαύσει αυτό που λέμε "μαμαδίστικο" φαγητό, ανεπιτήδευτο, πεντανόστιμο και ειλικρινές σαν (γαστρονομική) αγκαλιά - με προτάσεις όπως ντόπιος κοκκινιστός κόκκορας με μακαρόνια, αλησμόνητα σουτζουκάκια, ρεβιθάδα με μαραθόσπορο, κρεμμυδοφωλιές (μια αποκάλυψη!), χοιρινό με γλυκοπατάτες, καλοψημένη μοσχαρίσια μπριζόλα - όλα σε μια γραφική, νησιώτικη αυλή, που δημιουργεί ένα μοναδικό σκηνικό για το δείπνο σου.
Η Πλατιά έχει την τύχη να βρίσκεται μακρυά από τα φολκλορικά, τουριστικά δρώμενα της Χώρας και έχει κερδίσει επάξια τη θέση της στον έναστρο εστιατορικό ουρανό της Νάξου για τη φροντίδα στους επισκέπτες της, την προσοχή στη λεπτομέρεια και τους απαράμιλλους γαστρονομικούς της θησαυρούς.
Έχει κερδίσει όμως και τις καρδιές όλων όσων έχουν συμμετάσχει στα εμπνευσμένα και πρωτοποριακά μαθήματα μαγειρικής (που παραδίδονται από τη μαγείρισσα και "ψυχή" του εστιατορίου, κυρίας Βούλας) και που χαρίζουν ανεξίτηλα χαμόγελα και... μαγειρικές γνώσεις! Η κυρία Βούλα ξετυλίγει παραδοσιακές συνταγές, μεταλλαμπαδεύει τη γνώση της και σε συμπεριλαμβάνει στη διαδικασία της ετοιμασίας ενός πιάτου, σε ξεναγεί στη φάρμα της οικογένειας για να διαλέξετε τα (φρεσκότατα) υλικά σας και σου "κάνει το τραπέζι" με τοπικό κρασί!
Ταβέρνα Πλατιά & Cooking Lessons
Γαλήνη, Νάξος, τηλ. +30 2285062617
