Αν κάτι είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με το ελληνικό καλοκαίρι - πέραν της ατέρμονης κυκλαδίτικης ομορφιάς - είναι το φρέσκο ψάρι. Όταν δε αυτό βιώνει ιδανικές εκδοχές μέσα από σωστό ψήσιμο, εμπνευσμένες συνταγές και εκρηκτικές συνοδείες, μιλάμε για μια μόνιμη σύμβαση με την παραδοσιακή μας - και κορυφαία - γαστρονομική, νησιώτικη κουλτούρα. Ο Μικρός Απόπλους σαφώς πληροί τα παραπάνω γευστικά standards, αφού σερβίρει αδιαπραγμάτευτα φρέσκο ψάρι από την ντόπια αλιεία, αλλά και επανεφευρίσκει την σύγχρονη κουζίνα σερβίροντας πιάτα που θα σε ενθουσιάσουν τόσο στην όψη όσο και την γεύση.
Με σκηνικό την καταγάλανη θάλασσα του Νεοχωρίου, στον Αδάμαντα, και με τους ιδιοκτήτες (και πρωτοξάδερφα) Στάθη και Λεωνίδα να “φοράνε” το πιο φιλόξενο χαμόγελό τους, στον Μικρό Απόπλου θα ζήσεις αληθινές καλοκαιρινές στιγμές, που συγκεράζουν την ειδυλλιακή θέα με θαυμάσια θαλασσινά.
Καρπάτσιο ή σεβίτσε με φρέσκο λαυράκι, ταρτάρ με απολαυστικό τόνο, με όλη την υπόσταση της Μηλέϊκης θάλασσας, τρυφερά, λεπτοδουλεμένα, θα σε δροσίσουν και θα σε αναζωογονήσουν, καπνιστή πέστροφα, ζουμερή, φιλεταρισμένη - μια αποκάλυψη - θα σε μυήσει στα μυστικά του καϊκιού, γούνα Πάρου, μία παραδοσιακή παριανή συνταγή για λιαστό ψάρι που γίνεται ένας υπέροχος μεζές! Ο Μικρός Απόπλους θριαμβεύει στα ζυμαρικά, με σαγηνευτική γαριδομακαρονάδα με πεντανόστιμη σάλτσα ντομάτας, linguini θαλασσινών με πέστο κολοκυθιού, ριζότο με γαρίδες, με σάλτσα ντομάτας και παρμεζάνα - κυριολεκτικά το ένα καλύτερο από το άλλο. Αλησμόνητα θα σου μείνουν επίσης τα μπαστουνάκια φέτας με σπιτική μαρμελάδα της γιαγιάς της οικογενείας (απλά τέλεια!) αλλά και η ομώνυμη Πράσινη Απόπλους, με φιλέτο σολομού.
Όλα τα μοναδικά του πιάτα, μπορείς να τα συνδυάσεις με μια αξιόλογη wine list, με ετικέτες ελληνικού αμπελώνα - ανάμεσά τους και τα ντόπια κρασιά Κωνσταντάκη - αλλά και αποστάγματα, δροσιστικά cocktails και ζύθους για την απόλυτη καλοκαιρινή απόλαυση.
Λένε ότι η διάρκεια στον χρόνο κρίνει ένα εστιατόριο, και ο Μικρός Απόπλους αισίως γιορτάζει φέτος τα 10. Μια δεκαετία στην οποία συνεχώς εξελίσσεται και ακονίζει τη γεύση, παραμένοντας πιστό σε μία αρχή: την καλύτερη δυνατή εμπειρία του επισκέπτη.
Μικρός Απόπλους
Νεοχώρι, Αδάμαντας, τηλ. 2287024207
