Σε πρόσφατο άρθρο του Guardian διαβάσαμε για τη σημασία της επαφής του ανθρώπου με τη φύση - ότι 2 ώρες εβδομαδιαίας «έκθεσής» μας σε αυτή αυξάνουν δραματικά την υγεία και την ευημερία. Ο συνειρμός του χρυσού κανόνα του Ιπποκράτη «είμαστε ό,τι τρώμε» δεν άργησε να εμφανιστεί ως φυσική αλληλουχία στη σκέψη μας, για να καταλήξουμε σε μια από τις πιο ενδιαφέρουσες εξελίξεις της εποχής, στους ανθρώπους αυτούς που επιλέγουν την αποκέντρωση και την επιστροφή στη γενέτειρά τους, τα εδάφη τους, τη γη τους με στόχο να επανεκκινήσουν την καλλιέργεια και την εκμετάλλευσή της, σαν σύγχρονοι, πολυμήχανοι Οδυσσείς.
Σε μια εποχή που η μία επιχείρηση μετά την άλλη έβαζαν λουκέτο, η οικογένεια Παπαντωνίου βρέθηκε σε ένα κρίσιμο σταυροδρόμι. Εκεί που θα μπορούσαν να αφεθούν αμαχητί στην κρίση, είδαν μια ευκαιρία. Γύρισαν στη Νάξο και ξεκίνησαν από την αρχή.
«Ξέραμε τι είχαμε», μας διηγείται ο κος Γιαννούλης Παπαντωνίου. «Είχαμε τη γη μας, τις ελιές μας, τα περιβόλια μας που μέχρι εκείνη την στιγμή φρόντιζαν και συντηρούσαν σε καλή κατάσταση οι γονείς μας. Είχαμε τα μελίσια μας και τη γνώση για την παραγωγή μελισοκομικών προϊόντων. Είχαμε πολλή όρεξη κι ένα όραμα. Όρεξη να φροντίσουμε τη γη μας και όραμα να μπορέσουμε να προσφέρουμε και σε άλλους ανθρώπους τα αγαθά που αυτή προσφέρει σε εμάς. Έτσι, μετά από πολύ κόπο και μεγάλη προσπάθεια το 2016 ανοίξαμε το μαγαζί. Βάλαμε μέσα όλο μας το μεράκι και πολλή αγάπη για να μπορέσουμε να προσφέρουμε τα αγαθά της Ναξίας Γης σε όλους όσους μας κάνουν την τιμή να μας επισκέπτονται. Και να σας πούμε κι ένα γεγονός που προηγείται χρόνια από την έναρξη της λειτουργίας του μαγαζιού: Το όνομα Ναξία Γη το είχαμε σκεφτεί και ονειρευτεί πολλά χρόνια πριν υπάρξει έστω και η υπόνοια να δημιουργηθεί ο χώρος. Η ζωή τελικά ξέρει πώς στα φέρνει!»
Η Ναξία Γη, την οποία θα βρείτε στο Χαλκί, ένα πανέμορφο, γραφικό χωριουδάκι στο οροπέδιο της Τραγαίας στην κεντρική Νάξο, είναι ένα κατάστημα που θριαμβεύει μέσα στην απλότητά του, μια πρωτοβουλία που θωρακίζει μέσα της όλη τη σοφία και τη γνώση της φύσης. Στο μαγαζί, μπορεί να ανακαλύψει κάποιος σχεδόν ό,τι παράγει το νησί: μέλι, λάδι, μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, προϊόντα μελιού (πρόπολη, κεραλειφές, πραλίνα μελιού), αποξηραμένα φρούτα (το κίτρο αξίζει ειδικής μνείας). Πέραν της «καθετοποιημένης παραγωγής» - των προϊόντων δηλαδή που οι ίδιοι δημιουργούν - προμηθεύονται και φιλοξενούν στα ράφια τους ποιοτικά προϊόντα όπως μείγματα τσαγιού, μπαχαρικά, μείγματα μπαχαρικών και βοτάνων από αυστηρά επιλεγμένους προμηθευτές.
Όλα τα φρούτα για τις μαρμελάδες και τα γλυκά του κουταλιού τους έχουν παραχθεί στο ιδιόκτητο κτήμα στη Μονή Νάξου, χωρίς χρήση χημικών και με τη συμβολή γεωπόνου (και είναι μια αποκάλυψη!), όπως άλλωστε και το λάδι τους που θα μπορούσε να φιγουράρει σε μικρά deluxe μπουκαλάκια σε delicatessen ευρωπαϊκών μεγαλουπόλεων - κι όμως θα το βρείτε εδώ, στον τόπο παραγωγής του.
«Αν ξεχωρίζατε ένα προϊόν, ποιό θα ήταν αυτό;», ρωτήσαμε τον κύριο Παπαντωνίου. Σαν ένας «πατέρας» που δεν κάνει διακρίσεις στα «παιδιά» του, μας απάντησε «Είναι πραγματικά πολύ δύσκολο να επιλέξουμε ένα προϊόν, με δεδομένο ότι έχουμε διαλέξει με προσοχή και αγάπη όλα τα προϊόντα που εμπορευόμαστε. Εάν όμως έπρεπε να επιλέξουμε κάποιο, η επιλογή μας θα ήταν προς τα προϊόντα που απαιτούν από εμάς την περισσότερη φροντίδα (και στην παραγωγή και στην επιλογή τους) και αποτελούν τον ακρογωνιαίο λίθο της εμπορικής μας επιχείρησης. Αυτά είναι τα προϊόντα μέλισσας και λαδιού. Αυτά τα δύο δύσκολα μπορούν να διαχωριστούν, καθώς βασικό προϊόν παραγωγής μας είναι οι κεραλειφές που έχουν και κερί μέλισσας και λάδι!»
Αν η σκληρότητα της δουλειάς στη γη, η ειλικρίνεια ενός προϊόντος χωρίς ετικέτες με συντηρητικά και πρόσθετα γεύσης και η απαράμιλλη γαστρονομική του αξία του δεν είναι η πιο αυθεντική μορφή εμπορίου, τότε δεν ξέρουμε τι άλλο είναι. Αυτό που ξέρουμε είναι ότι ο πλούτος της ελληνικής γης, σε κάθε γωνιά της χώρας μας, κρύβει θησαυρούς που δεν πρέπει να είναι πια ανεξερεύνητοι.
Το κατάστημα είναι ανοιχτό από τον Απρίλιο μέχρι και τον Οκτώβριο. Τους ενδιάμεσους μήνες η οικογένεια προετοιμάζει τα κτήματα και τα μελίσια για την επόμενη χρονιά. Αν επιθυμείτε, μπορείτε να παραγγείλετε τα προϊόντα τους τηλεφωνικά ή μέσω email με αποστολή σε όλη την Ελλάδα.
Ναξία Γη
Χαλκί, Νάξος, τηλ. +30 2285031215
